安心・衛生面の取り組みSafety and Hygiene
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食彩俱楽部独自の
安心・衛生面の取り組み
食彩俱楽部では日々徹底した衛生管理を行い、食中毒・事故の防止に努めています。また事故や災害などの非常事態が発生した際にも、食事提供業務を安定的に継続するための仕組みを整えております。そんな食彩俱楽部での安心・衛生面での取り組みについてご紹介いたします。
About
独自の衛生管理
マニュアルを構築Manual
厚生労働省が示すHACCPに基づき、独自の衛生管理マニュアルを構築。抜き打ちの衛生巡視を行い、日々の衛生管理への意識向上を図っております。また、サテライトキッチン向けに年4回事業所衛生講習を実施。弊社のセントラルキッチンシステムを導入された施設では全従業員を参加させての衛生管理方法を繰り返し指導し、食中毒や感染症等それぞれの時期に合わせた内容で講習を実施しています。
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厚生労働省が
示すHACCPに
基づいた指導 -
独自の衛生管理
マニュアルを構築 -
抜き打ちで行う
衛生巡視 -
年4回事業所
衛生講習の実施
その他の取り組みOthers
事故防止の取り組みAccident preventions
徹底した衛生管理を行い、食中毒・事故の防止に努めています。納品業者の衛生管理も定期的に調査することで、納入される食材の安心・安全の確認を徹底しております。
非常災害の取り組みEmergency
非常時は「非常災害マニュアル」に基づき直ちに対策本部を立ち上げ、事態を収集の上お客様と連携し速やかに復旧作業を行います。
Point
事業所の食事提供機能がストップした場合は社内からの協力はもとより外部協力会社から食事供給体制が構築されているため、食事提供業務を安定的に継続できます。